tirsdag 11. desember 2012

Eplegløgg



Berit Nordstrand har delt oppskrifter på hjemmelaget gløgg på bloggen sin, og jeg skal definitivt prøve denne oppskriften:

Eplegløgg
  • 1 liter ferskpresset eplesaft eller eplejuice (ikke fra konsentrat)
  • 1 kanelstang
  • 1/2 ts anisfrø, eller en stjerneanis
  • 8 nellikspiker
  • 4 tynne skiver fersk ingefær
  • 1 vaniljestang skåret på langs

Les mer på bloggens hennes.

Selv har jeg laget marsipan og masse til sjokoladekuler uten sukker. De skal jeg vise frem senere.

søndag 9. desember 2012

Hjemme fra ferie - tuner inn mot advent




Før vi gikk i gang med adventstiden, tok jeg og familien min en liten ferie i Egypt. Vi snorklet i Rødehavet, studerte stjernehimmelen i Sinai, besøkte et marked og samlet masse sol og energi. Her er noen bilder fra en deilig uke.








Nå er vi hjemme igjen og i full gang med adventstiden. I helgen har vi tatt frem masse lys, ordnet adventskalendre, hatt juleverksted og bakt pepperkaker. Nå skal vi spise lutefisk.


Ha en fin adventskveld!

mandag 26. november 2012

Den lengste natten



Det er gryende førjulstemning på gang her, og for å hjelpe på hører jeg mye på denne sangen som Øystein Dolmen har laget og synger sammen med Det norske jentekor og Katzenjammer. Er den ikke fin?

søndag 25. november 2012

Førjulstid



Det er stille på bloggen min for tiden, men nå måtte jeg innom. I dag har jeg laget julekort, og da fant jeg noen bilder som vekker minner fra fjorårets førjulstid. Jeg har også begynt planleggingen for i år. For godt samarbeid mellom meg og min kjære, har jeg opprettet et regneark i google docs, med egne ark for de ulike oppgavene som skal planlegges (julegaver, to do liste, adresseliste for julekort og planene for selve julen). Vi gjør det enkelt i år, men de få tingene vi skal gjennomføre kan likevel være godt planlagt. For meg er førjulstiden det aller hyggeligste, og da vil jeg ikke at stress skal ødelegge kosen.


Ha en fin uke!

lørdag 3. november 2012

Raushetens tid





Rolig lørdag formiddag, og jeg koser meg med den nye boken jeg har kjøpt meg. Starten lover godt. Dette er en bok vi trenger å lese i 2012 tror jeg.

mandag 29. oktober 2012

Voksne skaper vennskap



"Voksne skaper vennskap" er for årets kampanje i regi av Manifest mot mobbing. Mobbing er et samfunnsproblem både i skolen, på idrettsarenaer, arbeidsplasser, organisasjonslivet, og ikke minst på nett. Jeg anbefaler deg å ta en titt på denne vakre og kloke filmsnutten.

søndag 28. oktober 2012

Skjønnheten kommer innenfra




Min kjære kommenterte forleden at jeg har fått mykere hud, noe som inspirerte til et blogginnlegg. Jeg har nemlig fått lignende tilbakemeldinger fra et par hudterapeuter det siste året.

Hvilke dyre hudpleieprodukter har så gitt meg dette resultatet? Vel, jeg har forsøkt å besvare spørsmålet ved hjelp av bildet over, og tittelen på innlegget: Kosthold med mye grønnsaker, sunne fettsyrer (som linfrøolje og fiskeolje) og antioksidanter (bl.a fra blåbær, grønnkål, granateple og mandler). Dette har jeg kombinert med kondisjonstrening som øker cellenes oksygentilførsel og avspenning som forebygger stress (Qi gong, kajakkpadling mm).

Jeg bruker selvsagt noen hudpleieprodukter også, men de får være tema for et annet blogginnlegg.

Ha en fortsatt god søndag! Her er det søndagskos som gjelder.

lørdag 27. oktober 2012

Viktig nok?




I dag tidlig kom jeg over denne artikkelen skrevet av Christine Koht tidligere i år, om hvordan vi skal få til alt, og ingen ting skal virke vanskelig. Hun har mange gode poenger, og jeg er veldig enig i at mange av oss forsøker å rekke over vel mye. Når jeg blogger om mine livsstilsendringer, ønsker jeg ikke å bidra til et slikt kollektivt press om å være vellykket. Det er mye jeg selv ikke rekker som jeg gjerne skulle hatt tid til. Jeg har imidlertid gjort meg opp en vurdering av hva jeg vil prioritere over alt annet. En klok mann jeg kjenner sa i et foredrag en gang at "det som er viktig nok, det får man tid til". For meg har trening og sunt kosthold kommet øverst på prioriteringslista (sammen med jobb og familie selvsagt). Jeg forsaker mye annet, for å få til dette, men det er et valg jeg har gjort. Det vil si det er vel et valg jeg gjør hver dag. Om du sliter med å "få tid til", vil jeg anbefale deg å vurdere "er det viktig nok". Det som ikke er viktig nok til å komme øverst på lista må man rett og slett legge litt bort.

fredag 26. oktober 2012

En lang reise II



Jeg har fri fra jobb i dag, og derfor kunne jeg starte dagen med en joggetur. Klar og kald luft, nydelige høstfarger og meg, helt til stede i meg selv. På bildet over var jeg visst mer opptatt av noe over meg. ;-)

Tusen takk hyggelige tilbakemeldinger på forrige blogginnlegg! De setter jeg stor pris på. Det er flere som skriver at de vil høre mer om den lange reisen, og det jeg først og fremst vil skrive om, er de gode erfaringene. Hvordan jeg har klart å få til positiv endring. Hvordan en tidligere sofasliter har funnet ut at det faktisk kan være deilig å bevege seg. Hvordan en kropp som var i ubalanse, nå fungerer godt. Ja også mange kilo lettere da!

Det startet med en beslutning om å endre livsstil. Så innførte jeg endringer gradvis. Jeg har lest, praktisert, gjennomført endringer, justert, lest mer, erfart mer. Hele veien har jeg unngått å "straffe" meg selv for nederlag, bare justert og tenkt positivt. Til daglig jobber jeg kunnskapsbasert. Det vil si at jeg har en jobb hvor endring og utvikling basert på forskning er fokus. Jeg er vant til å ha en systematisk og helhetlig tilnærming, og denne har jeg brukt på min egen endringsprosess. Samtidig opplever jeg et stort kunnskapshull innenfor skolemedisinen. Jeg var alvorlig syk og spurte legene hva jeg kunne gjøre selv for min egen helse. Svarene jeg fikk kunne jeg stort sett ikke bruke til noe. Jeg har lest mye selv. Jeg skulle ønske at kildene var mer vitenskapelige. Men de opplever jeg at i for liten grad eksisterer. Siden jeg ikke har planer om å sitte passiv å vente på gode forskningsrapporter, har jeg derfor gjort mine egne vurderinger. Noe forskningsmateriale har jeg også funnet.

Så til endringene: Jeg forsøker å ha litt fysisk aktivitet hver dag. Det kan være en joggetur, en gåtur, pilates eller en tur med kajakken. I vinter håper jeg å gå på ski. I tillegg forsøker jeg å legge inn litt avspenning, i form av Qi gong. En rekke studier konkluderer med at litt fysisk aktivitet hver dag, er det som best forebygger alvorlige sykdommer. Det er også gjort en del forsøk som konkluderer med at f.eks Qi gong gir god helsegevinst. For meg er balanse mellom aktivitet som gir kondis, styrke og avspenning viktig.



Jeg har også gjort store endringer i kostholdet. Jeg har kuttet søtsaker helt, fordi jeg var for avhengig og fordi jeg har følsomt blodsukker. Jeg hadde og har en klar oppfatning om at jeg måtte frigjøre meg helt fra søtsuget, dersom jeg skulle klare å ha en gjennomført sunn livsstil. Med søtsaker mener jeg kaker, is og godteri. Jeg spiser frukt og mørk sjokolade i balanserte mengder.

Det andre jeg bestemte meg for å kutte helt ut, er melkeprodukter. I min familie er intoleranse mot melkeprodukter noe som går igjen i generasjoner. Jeg har aldri fått det dokumentert (fordi det er vanskelig å teste), men moren min har endelig fått sin laktoseintoleranse konstatert nå ved hjelp av gastroskopi. Selv har jeg ikke orket å gjennomføre dette enda. Det jeg kan konstatere er at magen min fungerer. Det gjorde den ikke før. I en periode nå har jeg kuttet ut alt av melkeprodukter. Det er mye mulig jeg forsøker å innføre ost og smør (som det er lite laktose i) etter hvert. I mellomtiden spiser jeg andre matvarer som gir meg kalsium og b-vitamin, blant annet grønne grønnsaker og da spesielt bladgrønnsaker.

Så til det jeg har innført: I forrige innlegg siterte jeg utsagnet "det kan være kjedelig å spise sunn mat, men jeg elsker følelsen det gir meg mellom måltidene". Denne kjenner jeg meg veldig godt igjen i. Samtidig må jeg nok si at jeg har endret preferanser veldig på hva som er godt. Mens jeg før hadde lyst på pepsi max når jeg skulle drikke noe godt, nyter jeg nå mine kopper med grønn te. Jeg nyter også salaten med alle vakre farger, deilige smaker og gunstig virkning på kroppen. Jeg spiser daglig grønne grønnsaker (brokkoli, grønnkål, salat med mørk grønnfarge), belgfrukter, nøtter, fisk, kylling, sunne oljer, og drikker ferskpresset juice, grønn te og vann. Rødt kjøtt spiser jeg lite av og da hovedsaklig viltkjøtt.

Jeg har aldri vært spesielt glad i å lage mat, men nå synes jeg det er litt spennende å eksperimentere med næringstette supper og ferskpressede juicer. I det siste har jeg også funnet noen litt mer dessertlignende oppskrifter. Favoritten er 85% sjokolade med kokosolje og masse nøtter. Den skrev jeg om for noen dager siden og er hentet fra boken til Berit Nordstrand. Både ungene og jeg elsker den!


Og så elsker vi denne karen her som støtter opp om livsstilsendringene. Her med et glass ferskpresset juice av agurk, brokkoli, eple, pære, ingefær, sitron og stangselleri.

Det var litt mer om min lange reise. Om du har konkrete ting du lurer på, er det bare å spørre.

onsdag 24. oktober 2012

En lang reise - om motivasjon og endring



Det siste halvannet året har jeg vært gjennom en lang "reise". Dette har jeg lyst til å blogge om. 


Bildet over viser meg for to år siden. Småbarnsmor og travel yrkeskvinne. Jeg opplevde at jeg gjorde så godt jeg kunne på de fleste arenaer. De siste årene hadde jeg imidlertid ikke prioritert trening så høyt som jeg kunne ønske, og jeg var mer avhengig av søtsaker enn jeg satte pris på. 

Noen måneder senere fikk jeg vite at jeg var alvorlig syk. Jeg bestemte meg selvsagt med en gang for å ta i mot den behandlingen som skulle til for å bli frisk. Samtidig tok jeg en annen viktig beslutning. Jeg bestemte meg for å gjøre alt jeg selv kunne (og kan) for å ha en god fremtidig helse. 



Bildet over er tatt denne sensommeren. Frisk, velfungerende og 23 kg lettere. Jeg har ikke sultet meg en eneste dag. Jeg har heller ikke tellet kalorier. Derimot har jeg tilført fysisk aktivitet som gir energi, glede, nytelse og ikke minst balanse, samt et kosthold som gjør kroppen godt. 

I en artikkel jeg leste i går stod det noe slikt som at "det kan være kjedelig å spise sunn mat, men jeg elsker den følelsen det gir meg mellom måltidene". Den kjente jeg meg godt igjen i!


Jeg jobber til daglig med endring og implementering, og vi snakker gjerne om at for å få til endring må en av disse faktorene være til stede: 1) Noen får en veldig god idé, 2) det kommer krav ovenfra som ikke går over, eller 3) det oppstår en kriseforståelse. Starten på min reise, beslutningen om å endre livsstil var nok sterkt motivert av sistnevnte, altså kriseforståelse. Jeg var veldig syk men ønsket å være frisk.

Noen som vil vite mer om min lange reise?

lørdag 13. oktober 2012

Inspirert



Denne uken er vi inspirert av den nye boken Mat med mer, skrevet av Berit Nordstrand. Vi har fått mange gode tips og i dag har vi laget sjokolade med nøtter. Vi brukte mørk sjokolade med 85% kakao, kaldpresset økologisk kokos olje og masse nøtter av ulike slag. Store og små var spente på om det ville smake godt, og det gjorde det virkelig. Nam!


I dag har vi også høstet epler i hagen til en eldre dame i nabolaget (Tips: Om du ser frukttrær som står fulle av frukt, kan det hende eierne deler med glede om du ringer på og spør). Vi er storforbrukere av epler til grønnsaksjuicene våre, så det kommer godt med. 

Ha en fortsatt fin helg!


søndag 7. oktober 2012

Er det virkelig mulig at noe som er sunt er så godt?!



Her i huset er det sjelden man ser en nugattiboks, men i går ble jeg inspirert av Margit Vea og forsøkte meg på denne oppskriften:

Sunt ”sjokolade” pålegg

Ca. 2 dl dadler
Ca. 1 dl mandler
2 ss olje (kokosolje gir en nydelig smak. For nøytral smak ville jeg valgt raps)
3 ts kakao (raw kakao gir ekstra mye antioksidanter)
1 ts vaniljepulver

Fjern stein fra dadlene og kok dem møre i litt vann. Bruk ikke for mye vann når de kokes da det kan gi litt vassen smak. Gjem kokevannet til side. Kjør dadlene i blender eller mos med stavmikser. Bland inn mandler, kakao, vaniljepulver og olje. Bland godt sammen. Tilsett eventuelt noe av kokevannet om blandingen virker for tykk. Ha pålegget på glass og sett det i kjøleskapet. Pålegget holder i følge Margit Vea seg minst 3 uker i kjøleskapet.

Jeg var veldig spent på om barna ville like det, og det gjorde de faktisk. Så nå kommer mine barn også til å få "nugatti" en gang i blant.

Ha en fin søndag!

lørdag 6. oktober 2012

Fin høstdag med fine høstsysler



Dette må kunne sies å ha vært en ordentlig høstlørdag. Stikkord er høstsuppe, epleinnhøsting, bøker og strikketøy. Nooriamannen har laget suppe med de deiligste grønnsaker, kikerter, urter og lammekjøtt. Suppen heter, i følge min kjære Harira og oppskriften er hentet fra kokeboken "En kraft og hundre supper". I dag har jeg både fått boken "Mat med mer" av Berit Nordstrand og Matmisjonen av Hanne Stenstrøm, og jeg konstaterer at suppen vår har det meste av næring kroppen trenger.


Selv har jeg ikke stått ved grytene i dag, men har heller vært å finne i toppen av et tre. Jeg har nemlig plukket epler og pærer hos rause Astrid og Glenn. Siden vi er storforbrukere av usprøytede epler til juicepressa vår, la jeg forleden inn en forespørsel på en facebookgruppe for lokalt "kjøp, salg og bytting". Ikke overraskende for alle som kjenner henne, var Astrid ganske kjapp med å tilby adgang til sine eple- og pretrær. Tusen takk snille Astrid og Glenn!

fredag 5. oktober 2012

Høstens fantastiske fargespill



I dag har jeg tatt det helt rolig, ettersom jeg har hatt litt småvondt i halsen og svært gjerne vil unngå å utvikle hosten som resten av familien har hatt i fire uker. Jeg måtte likevel ut en liten tur for å ta noen bilder av høstfargene i hagen.


Det er jo helt utrolig hva denne årstiden har å by på.


Enda er det faktisk også en del som blomstrer... slik som denne rosen her.


Jeg har endelig fått tak i og plantet Flekktvetann, som jeg har ønsket meg så lenge (Tusen takk til Tua!). Jeg håper det blir frodig og fint sammen med Hosta og Forglemmegeisøster rundt fuglebadet mitt. Den største trusselen i så måte er prydgresset som breier seg litt for mye ut.


Et bilde av inngangspartiet med rødmende Villvin til slutt.


Ha en fortsatt fin helg!

søndag 30. september 2012

Høstens goder og gjøremål



Det er en del ting som følger med høsten selv om man ikke er bonde. I dag har jeg vasket, forvellet og froset en stor pose med økologisk grønnkål som jeg var så heldig å få tak i. Grønnkål har tidligere vært en vanlig kålsort i Norge, men de siste årene har den vært vanskelig å skaffe.

Det er synd at den har forsvunnet fra kostholdet vårt, for grønnkål inneholder masse viktige næringsstoffer og antioksidanter som er bra for helsa vår. Den er svært rik på kostfiber, vitamin A (i form av betakaroten), vitamin E, vitamin B6, B-vitaminet folat og vitamin C. 100 gram grønnkål inneholder mer kalsium enn 1 dl melk og like mye C-vitamin som tre kiwier.

Et kosthold rikt på grønnkål forebygger hjerte- og kartsykdommer, kreft og forkjølelse, og bidrar til sunne tarmfunksjoner, normal celledeling, reproduksjon og generelt godt immunforsvar. Du skjønner kanskje at morgenens ferskpressede juice av grønnkål, ingefær, eple, agurk, sitron, og lime smakte godt. ;-)



I tillegg til juice bruker vi grønnkål i salater og ulike middagsretter.

Nå skal jeg ut i hagen og gjøre høstens nødvendigheter. Rosebuskene mine skal få litt ekstra jord rundt beina, et oliventre skal pottes om før den tøffe vinteren kommer, i tillegg til at jeg skal sette ned litt løk.

lørdag 29. september 2012

Barnebursdag

 

Den siste uken har fokuset vært på å forberede niårsdag for eldstemann og klassekameraten hans.


Ti viltre, herlige gutter hadde vi her i dag. De lagde sine egne minipizzaer, spiste grønne cupcakes, gjennomførte quiz, klatret i tau og programmerte seg frem til godteposene sine. Høylytt men stas!


Nå har vi voksne inntatt sofaen, puster lettet ut og gleder oss over at det sannelig gikk bra denne gangen og. Fortsatt god helg!

søndag 23. september 2012

Når starten er god er allting godt



En god start på søndagen har blitt viktig for meg. Som regel betyr det en joggetur i skogen og en Qi gong økt. I det siste har jeg stadig oftere også laget meg et glass ferskpresset juice. I dag ble det juice av gulrot, sitron, stangselleri, grønnkål og eple. Deilig smak og deilig start på dagen!


Et lite bloggetips for deg som trenger oppskrifter på god og sunn mat. Jeg er ikke veganer selv, men på denne bloggen finner jeg utrolig mye gode oppskrifter: www.veganeren.com. I dag fyser jeg f.eks. på denne suppen.

Ha en fin søndag!

tirsdag 11. september 2012

Om å ta vare på seg selv når mørket og kulden siger på




I dag er det skikkelig høststemning ute, sånn at man bare må tenne lys og lage en stor kopp te. Jeg innser at jeg må flytte Qi-gong-øktene mine inn i varmen. Jeg tenker nok også på hvordan jeg skal ta godt vare på kroppen min når mørket og kulden siger på. For meg blir det viktig med fysisk aktivitet som løping, gåturer, pilates og etter hvert skiturer. I tillegg kommer jeg til daglig å fylle på med
  • grønn te
  • fet fisk
  • tomat, hvitløk, løk
  • grønnkål/brokkoli/grønne bladgrønnsaker
  • ferskpressede grønnsaksjuicer
  • granateplejuice
  • smoothie med frosne bær, økologisk egg, sunne fettsyrer (og chiafrø/linfrø)
  • gurkemeie 
  • nøtter
  • mørk kaldpresset sjokolade (små mengder)
  • chlorella og greens
I tillegg vil jeg bevare gode minner fra sommeren


Hva er din oppskrift når høsten og vinteren kommer?

mandag 10. september 2012

Nye sofaer og ommøblering på gang



Jeg har tidligere nevnt at vi har kjøpt nye sofaer og jobber med å ommøblere stuen. Tidligere hadde vi sofaene stående ved TV-en, men nå har vi laget sofakrok mot utsikten. Kanskje et utslag av at jeg gruer meg til å flytte inn for vinteren. I tillegg er jeg ikke så glad i lydene fra TV-en.


Vi er nok fortsatt i prosess, men for øyeblikket ser det slik ut.


TV-kroken er bak den ene sofaen og


ser slik ut for øyeblikket. Planen å erstatte seksitallsofaen med en lenestol, slik at dette blir et lite hjørne.


Ha en fortsatt fiin mandag :-)

søndag 9. september 2012

Hagen i midten av september



Fredag kveld var vi noen jenter samlet hos en god venninne. Vi satt ute på hennes deilige veranda under tak. Josefine og mannen hennes har montert opp to varmelamper, og det var nesten litt i varmeste laget. Så utrolig deilig å kunne sitte ute enda et godt stykke ut i september.


I dag har jeg lyst til å vise dere noen glimt av hagen min, nå som det nærmer seg midten av september. 


Malva på bildet over.


Hagen på oversiden av huset.


Inngangspartiet med villvin.


Benken under lønnetreet. 


En vakker Hortensia og villvinen som har begynt å rødme.


Det er ganske fint i september også om man husker på legge merke til det.