mandag 10. februar 2014

Alle regnbuens farger



Jeg er skikkelig klar for vår og farger. I dag fikk jeg fargeinspirasjon fra fruktene i kjøleskapet. Visste du at ved å spise frukt og grønnsaker i alle regnbuens farger, sikrer vi oss variasjon i alle de sunne stoffene vi trenger? I dag har jeg spist

Grønn: Grønnkål, spinat, stangselleri, brokkoli, brokkolispirer, kiwi
Rød: Bringebær, granateple, tomat, gojjibær, plomme
Blå: Blåbær
Hvit: Løk, ingefær, potet, banan
Gul: Gurkemeie, sitron, mangojuice
Orange: Gulrot

Hvilke farger har du spist?


lørdag 1. februar 2014

Sjokoladekake



I kveld har vi kost oss med sjokoladekake. Denne kaken elsker både store og små i familien. Det beste er at den er helt uten sukker, gluten og melk.

Den inneholder

1,5 dl olivenolje
50 g kakaopulver
1,25 dl kokende vann
ca 15 dadler
2 ss lønnesirup
3 egg
2 ts vaniljesukker
150 g malte mandler
1/2 ts natron
1 klype mineralsalt

Jeg bruker bittelitt agavesirup i stedet for lønnesirup, men man kan sikkert bruke stevia. Mandler kjøper jeg som ferdig mandelmel, og så bruker jeg vaniljepulver i stedet for vaniljesukker.

Bland kakao sammen med varmt vann, lag daddelpuré i blender eller food prosessor og bland det med olivenolje og egg, bland alt det tørre i en bolle og rør til slutt alt i samme bolle. Stekes på 170 grader på midterste rille i ovnen i 30 min. Rund form på 23 cm i diameter. Oppskriften er hentet er hentet fra boken Mat til sinns av Berit Nordstrand.


Ny matkultur på vei


Deilig lørdag og jeg sitter godt tilbakelent i sofaen med drikken jeg har fullstendig dilla på. Vann kokt på fersk ingefær og saften av en halv sitron. Det smaker nydelig, varmer kroppen innvendig på en helt merkbar måte, styrker immunforsvaret og gjør meg glad.

Her hjemme lager jeg den selv, men da jeg var i London forrige uke kunne jeg kjøpe den flere steder ved hotellet. Det var forresten gøy å oppleve. All den litt "sære" maten jeg spiser, sånn som grønnkålchips, granateple, greens, ingefærdrikk (alt økologisk) m.m., det kunne man kjøpe på annet hvert gatehjørne i London. Jeg innså at det ikke er jeg som har et spesielt kosthold. Jeg ligger bare bittelitt i front av en trend som har kommet mye lenger i større byer og mer folkerike land. En trend som kommer fordi folk er helsebevisst.

Det finnes mange variasjoner av hva som er sunt kosthold, men de fleste er vel enige om at det inkluderer grønnsaker i alle regnbuens farger, bær, sunne oljer (spesielt de som er rike på Omega 3), balansert inntak av karbohydrater, nøtter og mest mulig fisk og kylling. Selv forsøker jeg å redusere inntaket av rødt kjøtt, og så langt det går spise kjøtt av beiteforede dyr.


Heldigvis finnes det steder man får kjøpt sunn mat i Oslo også, og i går fikk jeg endelig testet ut Kolonihagen på Frogner. Det har jeg hatt planer om lenge, og det var akkurat så koselig der som jeg hadde forventet. Jeg og venninnen min spiste skrei med grønnkålchips og perlespelt. Økologisk, sunn mat og akkurat passe stor porsjon. Deilig å kunne kunne nyte med god samvittighet!

Vi blogges!
PS!Straks skal jeg spenne på meg skiene :)

lørdag 18. januar 2014

Om å overvinne illsinte drager



Endelig har vi fått snø og skisesongen er i gang. Jeg har sneket meg til en liten tur hver ettermiddag siste halve uken. Vinter trenger ikke å være energitappende og slitsomt slik jeg opplevde tidligere. Noen dråper D-vitamin hver morgen og en tur ut i frisk luft de fleste dager er tingen. For meg har det blitt den nye "ryggmarksrefleksen", men jeg jobbet for å komme dit.

Psykolog Cathrine Moestue skrev i siste utgave av Stella at "Sannheten om de fleste mål og drømmer er at for å komme dit, må vi slåss med minst fire illsinte drager, klatre over høye fjell, finne vår egen sti i krattet og gå der ingen har turt å gå før oss. Det kan være både vanskelig og skummelt". Videre skriver hun at "Suksess er mye mer likt et maraton enn det er en sprint, selv om det ikke ser sånn ut der vi sitter og dagdrømmer".

Litt sånn har jeg opplevd den livsstilsomleggingen jeg har gjort. Jeg har slåss med illsinte sukkerhungerdrager, jeg har lest mye for å skaffe meg kunnskap om hva som er riktig for akkurat meg, jeg har foretatt livsstilsvalg som egentlig er ganske kontroversielle og jeg har jobbet med alle sider av livsstilen. Jeg har også måttet som hun videre sier "regne med at det uforutsette skjer og planlegge for å håndtere det". I Hverdagen oppstår det mange ting som vil ta fokuset bort fra de tiltakene man egentlig har bestemt seg for å gjennomføre for å oppnå suksess. Derfor er det lurt å være forberedt.

Heldigvis har jeg opplevd at den nye måten å leve på har blitt en rutine. Akkurat som det er en rutine å pusse tenner. Den nye ryggmarksrefleksen. Dette omfatter trening, søvn, hvile, kosthold og livsnytelse.

Ha en fin lørdag!

søndag 12. januar 2014

Livets lyse sider



Jeg liker å dyrke gode opplevelser, og i går hadde jeg en helt herlig kveld med de beste jentene.


Morsomme, livsglade, rause, kloke, reflekterte, meningsterke, varme og kreative jenter!


Jeg inviterte de i anledning bursdagen min, som hvert år er et fint påskudd til å samle noen av de hyggeliste jentene jeg kjenner (det er ikke plass til alle hyggelige jenter jeg kjenner rundt bordet vårt, så det blir et lite utvalg ;-).


Som en bursdagsgave stilte min kjære opp og bakte utrolig gode italienske pizza. Han jobbet hele dagen og er sliten i ryggen i dag.


Bordet, som mangler glass fordi alle gjestene hadde tatt hvert sitt. Jeg fant forresten serviettene på en reise til Stavanger i går. De hadde teksten "Eat what makes you happy". En filosofi  som passer meg bra :)


Utrolig hyggelig kveld! En del av livets lyse sider!

søndag 5. januar 2014

Pepperkakehusknusetur



I går var vi på pepperkakehusknusetur. Har du ikke hørt om pepperkakehusknusetur? Vel, ikke jeg heller - men nå tror jeg altså at det er en ny tradisjon i Nooriafamilien.


Vi pakket med oss pepperkakehuset i ryggsekken og gikk på tur. Da vi ankom planlagt destinasjon tente vi bål, tok fram pepperkakehuset og termos med varm te. 


Vi koste oss skikkelig! 


Et av høydepunktene på turen var forresten å passere Trolltreet. Det var litt skummelt, men siden vi listet oss ganske forsiktig klarte vi å ikke vekke det.


Vi blogges!

onsdag 1. januar 2014

Jeg satser på at gode ting vil skje!



Nå er nyttår feiret med gode venner og jeg er klar for 2014. 


Jeg satser på at gode ting vil skje! Gjør du og?